القاهــــرة فـــي رمـــــضان ... لــــها طــعــم آخر

تحتفظ شوارع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]وحواريها وأزقتها بجاذبيتها في شهر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]المباركوالأعياد،
فتجذب السائحين من مختلف الجنسيات، بل والديانات، للاحتفال بهذاالشهر الذي
يبدع فيه المصريون لإسعاد الزائرين، ولإسعاد أنفسهم، فتختلطشعائر العبادة
بروائح المسك والعنبر، وتمتزج بالاحتفالات والابتهالاتوفانوس رمضان وصوت
المسحراتي ورائحة الحلوى الرمضانية. وبين الأحياءالشعبية القديمة والفنادق
الخمس نجوم، تقام الخيم الرمضانية التي تقدمالأكلات المصرية والشرقية .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتبدأ
مظاهر الاحتفال بالشهر الكريم، في القاهرة التاريخية (المدينةالقديمة)،
وانطلاقا من طريق الحسين وشارع المعز لدين الله الفاطمي وسكةالخان «خان
الخليلي» تحديدا.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والسائح
«المتمكن» يبدأ يومه بالصلاة في مسجد الحسين، والتنقل بين أزقة حيالحسين
لاختيار مطعم من ضمن المطاعم المتراصة على هذا الطريق للإفطار، قبلدخول سكة
الخان. و«الدهان» أشهر مطاعم هذه المنطقة، ويقدم الأكلات المصريةوالشرقية،
ويعتبره الكثير من السياح والسكان المحليين افضل مطاعم المنطقة.وبعد
الافطار يجدر بالسائح البدء في رحلة ممتعة خلال خان الخليلي، الذييرجع عمره
إلى 600 عام مضت، حيث بني في عصر المماليك.

وتلتقط
أنفاس زائر الخان رائحة التاريخ مختلطة بروائح البخور ودهن العودودخان
المستكة، وتلمس قدماه الأرضية المبلطة بحجر بازلتي أسود لامع،وتتسلل إليه
حوانيت عديدة مليئة بالكنوز والتحف النادرة المصنوعة بمهارةمن خلال أسلوب
واحد عرفت به القاهرة القديمة في عرض بضائعها، وما زالقائما حتى الآن من
خلال الأسواق المتلاصقة والحوانيت، التي تملأ الحاراتوتعرض نفس البضاعة
بأسعار متفاوتة، لتشبه معرضا دائما ومستمرا لكافة أنواعالأصناف والألوان من
ذهب وماس وفضة، وأوراق البردي التي تحمل كلماتهيروغليفية وتمائم وأيقونات.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولمن تعب من التجول عليه أن يستريح ليلتقط أنفاسه، فليتجه صوب مقهى «الفيشاوي»، الذي أسسه فهمي علي الفيشاوي عام 1798 .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ففي
القاهرة ينقضي الوقت سريعا، وبين القاهرة القديمة والحديثة مسافةيحكمها
أسلوب مختلف في الحياة الرمضانية، وهناك من يحاول أن ينقل أجواءخان الخليلي
والحسين في فنادق الخمسة نجوم، وبشكل أخص في إحدى أكبرالمراكز التجارية
الكائن بنهاية شارع مكرم عبيد بمنطقة مدينة نصر والمعروفباسم «سيتي ستارز».

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبالانتقال
إلى منطقة جاردن سيتي، خاصة على ضفاف النيل، ستجد شهر رمضانمختلفا بسبب
الفنادق المتراصة بجانب بعضها، التي تتسابق في تهيئة الجوالرمضاني، لذلك
يستقبلك فندق «سميراميس» في خيمة «الفوانيس» بقاعةكليوباترا كل عطلة نهاية
أسبوع، لتستمتع بسحور خاص جداً ويعد كل أسبوعمفاجأة لرواده بإحياء أحد ألمع
نجوم الغناء، سواء المصريين أو العربلليلة، أما إذا كنت تريد منتصف
الأسبوع أو أي يوم آخر، فقهوة «فتافيتالسكر» تستقبل روادها على مدار
الأسبوع، لتناول أشهى وجبات السحور، ومنالأجواء الشرقية لأجواء ايطالية
تحاول المشاركة في الاحتفال بشهر رمضان.ويقدم مطعم «البانة فينو برواده»،
مائدة افطار خاصة جداً من المطبخالايطالي بنكهاته المميزة. ويحتفل فندق
«الفورسيزونز نايل بلازا» بشهررمضان، من خلال المطعم اللبناني «زيتوني»،
حيث يقدم الشيف اللبناني فاديالرويساتي، قائمة من أشهى المأكولات
اللبنانية، بالإضافة إلى مختارات منالأطباق التركية، يقدمها الشيف التركي
«مهمت جوك» مع مراعاة الأسعارالمناسبة، لإتاحة الفرصة للعائلات للاحتفال
بشهر رمضان والتمتع بخدمةالفورسيزونز.

أما فندق «جراند حياة»،
والكائن أمام فندق «الفورسيزونز نايل بلازا»،فيقدم أحلى الأمسيات الرمضانية
مع قوائم الطعام المختلفة في كل من المطعمالدوار والقرية النوبية،
بالإضافة للبوفيه المفتوح بمطعم «الفونتانا»، كمايقدم ركن الحلويات الشرقية
«ديليس» أشهى الحلوى الرمضانية ويتمتع بخدمةالتيك أواي.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مائدة الرحمن

موائد
الرحمن : تعد موائد الرحمن من مظاهر الشهر الكريم ، وعلى الرغم منبساطتها
وإقبال الناس عليها - خاصة من غير المقتدرين - فإن موائد الرحمنيخضع
إعدادها إلى عدة مراحل تبدأ بعمليات شراء المواد التموينية وتوفيرمخزن
الطعام، ثم مرحلة اختيار العمالة المأجورة للعمل داخل موائد الرحمن،فمرحلة
طهى الأطعمة، ثم إعداد المائدة وتجهيزها تمهيداً للمرحلة الأخيرةوهى توزيع
وجبات الإفطار على ضيوف المائدة.

الخيمة الرمضانية

وقد
انتشرت فى مصر ظاهرة الخيمة الرمضانية التى أصبحت من السمات المميزةلشهر
رمضان الكريم ، وهى تعد ملتقى العائلات التى تسهر فى الجو الرمضانى ،وهناك
كمن يهتم بأن يتضمن برنامج الخيمة التواشيح الدينية ، وقد اهتمتالأندية
الكبرى فى القاهرة خاصة بإنشاء الخيم الرمضانية التى تمتد سهراتهاحتى
السحور، كما كان لمقاهى القاهرة دور بارز فى عمل الخيم الرمضانية ذاتالطابع
الشعبى .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المسحراتي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مسحراتى
مهنة
شعبية تعتمد على الكلمات والأناشيد والطقوس الخاصة البسيطة.
وشخصية"المسحراتي" أقرب إلى الفنان الذي يؤدي دور البطولة على خشبة المسرح،
مدةظهوره هي 30 يوما فقط في ليل رمضان، أما باقي الأبطال فهم الطبلة
والعصاوصوت جهوري ينادي ويتغنى.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فانوس رمضان فانوس رمضان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

استخدم
الفانوس فى صدر الإسلام فى الإضاءة ليلاً للذهاب إلى المساجدوزيارة
الأصدقاء والأقارب وقد عرف المصريون فانوس رمضان فى الخامس من شهررمضان عام
358 هـ وقد وافق هذا اليوم دخول المعز لدين الله الفاطمىالقاهرة ليلاً
فاستقبله أهلها بالمشاعل والفوانيس وهتافات الترحيب وقدتحول الفانوس من
وظيفته الأصلية فى الإضاءة ليلاً إلى وظيفة أخرى ترفيهيةإبان الدولة
الفاطمية حيث راح الأطفال يطوفون الشوارع والأزقة حاملينالفوانيس ويطالبون
بالهدايا من أنواع الحلوى التى ابتدعها الفاطميون ، كماصاحب هؤلاء الأطفال –
بفوانيسهم – المسحراتى ليلاً لتسحير الناس ، حتىأصبح الفانوس مرتبطاً بشهر
رمضان وألعاب الأطفال وأغانيهم الشهيرة فى هذاالشهر ومنها وحوي يا وحوي .
اكلات رمضانية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حظيت
الكنافة والقطايف بمكانة مهمة فى التراث المصرى والشعبى ، وكانت –ولا تزال
– من عناصر فولكلور الطعام فى مائدة شهر رمضان ، وقد بدأتالكنافة طعاماً
للخلفاء ، إذ تُشير الروايات إلى أن أول من قُدم لهالكنافة هو معاوية بن
أبى سفيان زمن ولايته للشام ، كطعام للسحور لتدرأعنه الجوع الذى كان يحس به
. واتخذت الكنافة مكانتها بين أنواع الحلوىالتى ابتدعها الفاطميون ، ومن
لا يأكلها فى الأيام العادية ، لابد أن تتاحله – على نحو أو آخر – فرصة
تناولها خلال رمضان ، وأصبحت بعد ذلك منالعادات المرتبطة بالطعام فى شهر
رمضان فى العصور الأيوبى والمملوكىوالتركى والحديث. باعتبارها طعاماً لكل
غنى وفقير مما أكسبها طابعهاالشعبى .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كذلك
ارتبطت الأكلات الشعبية الاخرى بشهر رمضان فى مصر , مثل طبق الفولالمدمس ,
والزبادى , والمقبلات المتنوعة , اضافة الى ياميش رمضان ومشروبقمر الدين
المصنوع من المشمش , وكذلك بعض الفواكه المجففة كالمشمش والتينوالعنب
(الزبيب) والقراصيا وغيرها , حيث تتنوع طرق اعداد وتقديم هذهالمأكولات التى
لا يقبل عليها الناس عادة إلا فى رمضان .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتستمر
الليالي الرمضانية حتى يأتي فجر العيد لتتزين القاهرة وتقدملزائرها بهجة
مختلفة بعد ثلاثين يوماً من الصيام والعبادة الممزوجة بطقوسرمضانية تشحذ
النفس البشرية لمواصلة عام جديد يبدأ بأيام العيد.

هذا فيض من غيض من أجواء رمضان الكريم في القاهره

بالفعل رمضان في القاهرة طعم آخر

تسلمي على الموضوع الجميل

شهتيني

شكرا